Viva Mexiko – Fajitas & 5 goda öl till!
Vi provar 5 goda öl och lagar mexikansk mat!
Det finns väldigt få saker som gör oss lyckligare än en kryddad mexikansk fajita och en god, kall öl, eftersom en utsökt öl eller lager verkligen gör måltiden bättre. Men vilken typ av öl ska du välja?
Tänk mat som koriander, heta salsor, lök och en skvätt lime… den verkliga magin är kombinationen salsa, kött och heta kryddor som intensifieras av malt och humle. En tysk Pilsner, en engelsk Brown Ale eller en Red Ale från Irland, en italiensk lager eller ett belgiskt mörkt öl – du väljer!
Brick Field Brown | nr 1324 | 330 ml | 22:90
Brick Field Brown Ale (5,%) bryggs av Five Points Brewing Co i Hackney i London. Denna ale är en aromatisk, fyllig och stilren brown ale av olika rostade malter, snygg kombination av bitterhet och sötma med torkad frukt, nötter, choklad och pomerans med en liten nyans av knäck.
Mcgargles Granny’s Red Ale | nr 1285 | 330 ml | 19:90
Mcgargles Granny’s (4,4% ) är en rubinröd tuff ale från kritikerrosade Rye River Brewing Company på Irland. Smakfull, ofiltrerad och maltdriven med snygg beska och rostade malter. Medelfyllig och torr med smak av kex, söt karamell och kaffe samt en hint av tranbär och söta torkade äppelringar.
Semedorato Premium | nr 1683 | 660 ml | 27:90
Uppfriskande ölpassion från Sicilien! Strågul och lågfermenterade Semedorato Premium (5%) har bryggts av fyra ölfantastier på Birra Semedorato. Smakrik pilsner av 3 typer av humle och ren kornmalt. Maltig smak, friska toner av citrus och toppat med italienska örter. Intensivt smakfull öl med tydlig, skön beska.
Pfungstädter Edel-Pils Premium | nr 1354 | 500 ml/330 ml/ 19:90/14:90
Prisvärd populär tysk fyllig Edel-Pils (4,9%) i två storlekar från anrika Pfungstädter Brauerei i Hessen med ett vackert krämigt skum och fin aromatisk doft med fräscha ädelhumle-, malt- och hopstoner. Smakfullt halvsött öl i nyansen och fruktigt av mogna äpplen och citrus, med en skarp och kort ton av gräs.
Lupulus Brune | nr 1500 | 330 ml | 32:90
Lupulus Brune (8,5%) är en medelfyllig och smakrik ale från Lupulus Brewery och Brasserie i Belgien. Smakfull, traditionell belgier, mellanmörk med mycket doft och smak. Här möts man av intensiva nyanser av humle och malt. Ingredienserna är kornmalt, humle, närmare bestämt ‘cascade organic hops’, socker och kryddor.
Viva Mexiko! Vi lagar Fajitas!
Fajitas kan man laga på alla typer av kött, exempelvis kyckling eller biff eller varför inte ett av de många vegetariska alternativen som finns i butik nu. Vi har valt nötkött och det blir en snabb och enkel måltid, så perfekt för kvällsmat vardagen eller på helgen! Oavsett, Fajitas verkar alltid bli en storfavorit!
Gjord med nötkött, massor av paprika, lök, en god marinad (görs gärna kvällen innan) och serveras med en god guacamole och även en tomatröra som pico de gallo. Kan det bir bättre?
(3-4 pers)
Gör klart tillbehören i förväg: marinad, guacamole och pico de gallo.
Marinera köttet (gärna kvällen innan!)
- 1 dl sojasås
- 1 dl saft av färskpressad lime
- 1 dl rapsolja
- 3 msk brunt socker
- 2 tsk spiskumminfrö
- 2 tsk nymalen svartpeppar
- 1 msk chiliflingor
- 3 pressade vitlökar
- ca 800 g nötkött
Blanda alla ingredienser men spar ca 1 dl av marinaden till senare. Lägg resten av marinaden tillsammans med köttet i en förslutbar påse och lägg i kylen. Se till att allt kött täcks av marinaden och vänd på påsen då och då. Marinera gärna i 6 – 12 timmar.
Du behöver även
- 1 stor gul paprika, strimlas i 2,5 cm strimlor
- 1 stor röd paprika, strimlas i 2,5 cm strimlor
- 1 stor grön paprika, strimlas i 2,5 cm strimlor
För en god guacamole måste du röra ihop
- ½ finhackad gul lök
- 2-3 mogna avokado, mosas grovt
- 2 vitlöksklyftor
- 1 nypa salt
- 1-2 lime, pressade
- Krydda med: 2 tsk färsk hackad koriander (eller persilja), 1 stor finhackad tomat, ½ finhackad jalapeno (med eller utan kärnor – hur starkt vill du ha det?)
Gör en läcker pico de gallo ska du blanda
- 3-4 tomater, finhackade
- ½ stor gul lök, finhackad
- 1 jalapeno, finhackad
- 1 dl färsk koriander, hackad
- 1 lime, färskpressad
- salt och svartpeppar
- lite olja och vitvinsvinäger
Efter att köttet marinerats tar du ut köttet och torkar det med kökspapper. Du kan använda ugn eller grillpanna på spisen. Om du har en panna på en platta på låg värme bredvid, så kan du steka Fajitan i omgångar och hålla det stekta varmt under tiden.
Stek köttet i pannan, ringla över lite av marinaden och stek på ordentligt tills köttet nästan är bränt, sådär 5 minuter. Lägg över i serveringspannan.
Grilla nu paprikastrimlorna i lite rapsolja eller marinad. När de är klara lägger du över dessa i serveringspannan tillsammans med köttet.
Servera med hackad lök, guacamole och pico de gallo. Allra bäst blir det om du tar tortilla och lägger fyller med Fajita och rörorna.
Mer om öl:
Frågor och svar:
En tysk Pilsner, en engelsk Brown Ale eller en Red Ale från Irland, en italiensk lager eller ett belgiskt mörkt öl kan passa bra till mexikansk mat.
Brick Field Brown Ale, Mcgargles Granny’s Red Ale, Semedorato Premium, Pfungstädter Edel-Pils Premium och Lupulus Brune presenteras i artikeln.
Köttet bör marineras i 6-12 timmar, gärna kvällen innan.
Guacamole, pico de gallo och hackad lök kan serveras till Fajitas.
Pico de gallo är en mexikansk röra gjord på finhackade tomater, lök, jalapeno, koriander, lime, salt och svartpeppar.
Vinguider relaterade till denna artikel
Vinjournalen.se Tips
