Det mest kända distriktet är DOC Vinho Verde. Viner från Minho är både röda och vita, vita dock vanligast. Druvorna skördas tidigt vilket ger en skarp syra i vinerna vilken kan botas med malolaktisk jäsning. Detta bildar kolkdioxid vilket gör viner från Minho ofta är spritsiga.
Är du intresserade av att besöka regionen Minho? Boka enkelt vinprovning och vingårdsbesök i Minho via WineTourism.com, en sida för vinturism på nätet.