Även i Mellanöstern, Indien och Kina tillagas gärna lamm av både ekonomiska och religiösa skäl. Lamm kan kombineras med både det ena och det andra och är därför så populärt. Vin till lamm föreslås att väljas just med tanke på tillbehöret till köttet, men valet av vin är inte enbart beroende av det.


Snabbmeny för denna artikel

Hur man väljer vin till lamm

De generella reglerna vid mat och vin kombinationer gäller alltså även vid val av vin till lamm. Anses dessa vara för generella följer några förslag på lammrätter och viner som passar till.

  • En mustig lammgryta kombinerar du bäst med ett kraftfullt rött vin som en spansk Rioja eller ett rött vin från italienska Piemonte.
  • En grekisk rätt som kryddiga lammburgare med oliver och feta går väl ihop med syrliga vita viner med frisk syra.
  • Ett vanligt förslag på vin till lamm är duvan Syrah. Vid sötare tillbehör en Shiraz från Australien, annars Syrah från Rhône dalen.

Vinjournalens vintips till lamm


Driefontein-Syrah

Driefontein – Syrah

Driefontein är en biodynamisk Syrah från Stellenbosch som påminner om gamla världen med sin eleganta fatkaraktär, påtagliga syra och robusta tanniner. I smaken hittar vi inslag av björnbär, hallon, choklad, viol och peppar.

Sydafrika | Western Cape | Art 2068 | Longridge Winery | 199:-


När du väljer vin till mat bör du alltså främst ta hänsyn till tillbehören du serverar till. Det är viktigt att vinets smakprofil harmoniserar med smakämnena i maten. Med det i åtanke kan lamm kombineras med vitt, rosé och rött!

  • Syrliga tillbehör kräver syrliga viner.
  • Söta tillbehör harmoniserar med viner med inslag av fruktsötma.
  • Se upp om du serverar bittra tillbehör, för ett bittert vin förstärker i sådant fall upplevelsen av bitterheten.
  • En generell regel när det kommer till tanniner är ju rödare kött desto strävare vin bör serveras till rätten.

Bildgalleri – Lamm till vin

Frågor och svar


Vin till lammgryta?

Till lammgryta passar ett milt, elegant rödvin från gamla världen. Helst gjort på Nebbiolo, Pinot Noir eller Syrah.

Vin till lammkotlett?

Till lammkotlett vill man ha ett smakrikt, fylligt och stramt vin. Vi rekommenderar Syrah från Rhônedalen.

Vin till lammkorv?

Till lammkorv är ett kraftigare, mustigt rött vin med kryddighet ett perfekt val!

Vin till lammbiffar?

Till lammbiffar rekommenderar vi en elegant Bordeaux med fruktiga toner, örtighet och framträdande tanniner.

Vin till lammkött?

Lammkött är väldigt vinvänligt och vi rekommenderar ett vin mycket frukt, medelhög syra och behaglig ekfatskaraktär.

För mera läsning om vin och matkombinationer:

Dela med sig:

Vinjournalen.se rekomenderar

Domaine des Pasquiers
Domaine des Pasquiers
Artikel:2298
Pris139 :-

Faktaruta
RegionCôtes du Rhône (CdR)Årgång2020ProducentDomaine des PasquiersDruvor60 % grenache, 30 % syrah , 10 % mourvèdre.Alkohol14 %

Relaterade inlägg
Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

*Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy