Amarone Valpolicella – Mäktiga röda viner från torkade druvor
Vinmakarna utvecklade Amarone-metoden när de letade efter ett sätt att göra röda viner mer komplexa i smaken, mer fylliga och med en högre alkoholhalt. Innan Amarone-vinerna utvecklades var regionens röda viner lättare, något som inte respekterades.
De bästa Amarone-vinerna är:
- 1968 Bertani Amarone della Valpolicella
- 1975 Tommasi Amarone della Valpolicella
- 1998 Quintarelli Amarone della Valpolicella
- 2004 Corte Sant’Alda Amarone della Valpolicella
- 2008 Brigaldara Amarone della Valpolicella
Genom att ta de tre främsta vinsorterna, Corvina, Molinara och Rondinella, och torka dem kunde vinmakarna koncentrera smakerna och sockret. Detta gjorde det möjligt för dem att framställa Amarone Valpolicella-viner som var goda att dricka och kunde möta den växande efterfrågan på den internationella marknaden.
De första Amarone Valpolicella-vinerna ansågs vara misstag av vinkännare, då de var ute efter ett sötare vin. Det typiska Amarone-vinet har en tendens att vara bitter (Amarone är italienska för bitter). Användandet av det italienska suffixet ”ett” är menat som en indikation att dessa nya viner var imponerande i intensiteten av smakerna och aromen.
Frågor och svar:
Vinmakarna letade efter ett sätt att göra röda viner mer komplexa i smaken, mer fylliga och med en högre alkoholhalt.
De tre främsta druvsorterna som används är Corvina, Molinara och Rondinella.
Innan Amarone-vinerna utvecklades var regionens röda viner lättare, medan Amarone-vinerna är mer koncentrerade i smakerna och sockret.
Vinkännare var ute efter ett sötare vin och det typiska Amarone-vinet har en tendens att vara bitter.
Suffixet “ett” är menat som en indikation att dessa nya viner var imponerande i intensiteten av smakerna och aromen.
Vinguider relaterade till denna artikel
- Röda viner från Amarone della Valpolicella Classico
- Söta viner från Italien
- Röda viner från Italien
- Vita viner från Italien
- Rosé viner från Italien
Vinjournalen.se Tips
Relaterade inlägg
Inget hittades
