Vinjournalens Rosévecka – sommaren i ett glas
Picknick, grill eller buffé? Varken röda eller vita viner verkar vara lika flexibla när det gäller att hitta ett vin som passar till internationella kryddiga rätter, grillat lamm, asiatiska rätter, indiska currygrytor, ost, antipasto … det går nästan att garantera att det finns ett rosévin för varje tillfälle. Rosévinet har blivit svenskarnas sommarvin über alles och för en del har det blivit ett året-runt-vin. Rosévinerna ser alla olika ut när man tittar på flaskan, de har olika druvor och färg men de är verkligen mångsidiga. Ett fruktigt glas rosé platsar nästan alltid, oavsett du är i Provence, på en Medelhavsö eller i skärgården.
Här är några rekommendationer för olika typer av roséviner som passar till mat och vad du ska leta efter på Systemet:
Ibland passar rosé bättre!
Ibland passar rosé bättre!Till osten är det inte lika självklart längre att välja ett rött vin. Fyller du ostbrickan med allehanda hårdostar, mjukostar och till och lagrade ostar med stark smak, så passar en rubinrosa rosé alldeles förträffligt.
Titta efter både torra även fruktiga roséer men framförallt unga viner:
Adobe Reserva Rosé 2016 | Chile | art nr 6357 | 79 kr
Carneval Rosado 2016 | Sanien, Rioja | art nr 2095 | 89 kr
Den torra rosén
Serveras antipasto, charkuterier eller tapas så kan den matchas med en torr rosé. Salami, paté, salta skinkor och kött kommer fint till sin rätt om vinet faktiskt inte är så tungt, utan snarare släpper fram köttets smaker. Leta efter smakklockor som visar torrt och krispigt.
By. Ott | Côtes de Provence |art nr 95243 | 159 kr
Cassiopea Bolgheri Rosato 016 | Toscana , Bolgheri | art nr 4023 | 119 k
Den fruktiga rosén
Här hittar man oftast djuprosa och unga fräscha viner från Frankrike eller Italien och det finns mängder som är riktigt goda att välja mellan på Bolaget. Fungerar fint med lite kryddiga rätter och till och med indisk inte alltför stark curry som brukar vara en så svår krydda att matcha med vin eller andra asiatiska rätter. Leta efter viner från Languedoc eller spanska Navarra. De har ofta en djupare röd ton.
Côté Mas Organic Rosé | Languedoc-Roussillon , Pays d’Oc | art nr 2282 | 79 kr
Via del Campo Rosado Tempranillo Bobal | VdlT Castilla | art nr 2900 | 72 kr
Den kraftigare rosén
En smakfull djärv rosé är ett självklart val till sommarens grillade fläsk, kyckling och lamm eftersom en robustare rosé tål grillfett och står sig väl med allt som hör till, typ glaze, marinader, chimichurri såser, peppriga kryddor, vitlök. Den djupa kraftiga rosén klarar till och med en biff. Titta efter viner från Italien, exempelvis Publia, Bandol eller Brindisi.
Tommasi Baciorosa Appassionato | Italien | art nr 72433 | 89 kr
Rosabella Rosato G.D. Vajra | Italien | art nr 99769 | 99 kr
Frågor och svar:
Rosévin passar bra till internationella kryddiga rätter, grillat lamm, asiatiska rätter, indiska currygrytor, ost och antipasto.
Rosévin har blivit svenskarnas sommarvin über alles och för en del har det blivit ett året-runt-vin på grund av dess mångsidighet.
En rubinrosa rosé passar bra till en ostbricka med allehanda hårdostar, mjukostar och till och lagrade ostar med stark smak.
En torr rosé passar bra till antipasto, charkuterier eller tapas.
En kraftigare rosé passar bra till grillat fläsk, kyckling och lamm eftersom den tål grillfett och står sig väl med allt som hör till, typ glaze, marinader, chimichurri såser, peppriga kryddor, vitlök.
Vinguider relaterade till denna artikel
- Rosé viner från Italien
- Rosé viner från Côtes de Provence
- Röda viner från Bolgheri
- Rosé viner från Tre Venezie
- Röda viner från Navarra
Vinjournalen.se Tips
