Räkor kombineras  bäst med krispiga vita viner. Vidare är ett syrligt vin att föredra. Även ett sötare vin som återspeglar räkans lite sötare smak kan rekommenderas, fast det går att vara mer detaljerad än så.


Snabbmeny för denna artikel

Generellt kan man säga att ungdomliga viner med fruktiga citrusinslag går hand i hand med räkor.

Några tips om vin till räkor

  • Låt aromerna i maträtten återspeglas av smakinslagen i vinet. Det vill säga vid citronaromer i rätten är det av fördel med citrusinslag i vinet.
  • Ett kylt rosévin smakar även det ypperligt i kombination med lite tyngre räkrätter.
  • Rött vin rekommenderas inte till mager fisk eller räkor, men självklart finns det undantag här också som vid recept där räkor kokas i rött vin och vitlök.
  • De klassiska valen av vitt vin till räkor är Chablis och Chenin Blanc.
  • Krispigheten hos de vita vinerna från Nya Zealand passar även de utmärkt till räkor.
  • En oekad modern Bordeaux kan fånga upp smaken i räkorna på bästa sätt den med.

Vinjournalens tips på vin till räkor


Falco – Vinho Verde

Falco Vinho Verde är ett fruktigt, ungdomligt vin med en krispig smak av päron, persika, citron och gröna äpplen. Den friska syran gifter sig perfekt med kryddigheten från indiska rätter.


Portugal | Vinho Verde | Art 2277 | Quinta da Raza | 79:-


Vid annorlunda tillagningssätt av räkor kan dock andra tips gälla eller om man äter skaldjur. 

  • Friterade räkor passar bäst med ett mousserat vin som gör den ofta oljiga upplevelsen mer angenäm.
  • En ekad och smörig Chardonnay ackompanjeras med fördel till smöriga grillade räkor.
  • Ett kylt rosévin smakar även det ypperligt i kombination med lite tyngre räkrätter.
  • Låt aromerna i maträtten återspeglas av smakinslagen i vinet. Det vill säga vid citronaromer i rätten är det av fördel med citrusinslag i vinet.

Ord som krispig, frisk, ungdomlig och syrlig är stilpreferenserna man ska ha i minnet vid val av vitt vin till räkor. Citrusfrukt går också utmärkt till havets frukt räkan.


Bildgalleri – Räkor till vin 

Frågor och svar


Vin till räkor och aioli?

Till räkor och aioli vill man ha ett friskt vin med mineraliska toner och helst lite sälta, som en Chardonnay från Jura.

Vin till räkor i het sås?

Till räkor med het sås krävs ett vin med lite sötma för att möta hettan i maten och fruktiga toner och örtighet till räkorna. En Riesling spätlese är en perfekt kombo!

Vin till räkor och ost?

Till räkor och ost passar en Muscadet med fruktig smak, krispig syra och honungstoner.

Vin till räkor och avokado?

Till räkor och avokado vill man välja ett lätt, friskt vin med hög syra och mineraltoner, som ett vitt vin från Vinho Verde.

Vin till räkor och kräftor?

Till räkor och kräftor vill man undvika kraftigare ekfatslagrade viner, välj istället ett krispigt vin med hög syra, mineraliska toner och sälta. I Chardonnay från Jura hittar man oftast dom karaktärerna.

Mer om hur du kombinerar fisk och skaldjur med viner: 

Dela med sig:

Vinjournalen.se rekomenderar

Caveau des Jacobins Chardonnay

Caveau des Jacobins Chardonnay

Artikel:2292Volym:750 ml
Pris125 :-

Faktaruta

SortimentFasta SortimentetRegionJura och SavoieÅrgång2020ProducentCaveau des Jacobins/Chateau BéthanieDruvor100 % ChardonnayAlkohol12 %

Relaterade inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Vill du ha vårt nyhetsbrev?

Få handplockat innehåll i vårt nyhetsbrev, det är gratis.

*Genom att skicka in denna form Jag godkänner Integritetspolicy